Food habits, social change and the nature/culture dilemma

1980/12/01 by Claude Fischler · 3 citations
Agricultural and Biological Sciences · #Culinary Culture and Tourism #Organic Food and Agriculture #Urban Agriculture and Sustainability

paper · doi:10.1177/053901848001900603

openalex publication_date 1980/12/01 · openalex created_date 2025/10/10 · openalex updated_date 2026/07/23

Abstract

Facteurs biologiques et instinctifs, facteurs culturels dans la determination des preferences alimentaires. Nutrition et consommation de symboles

Cited by

• Food consumption among ethnic minorities: the case of British‐Pakistanis in Bradford, UK
• Food, self and identity
• Sweetness [wikipedia]

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