2021/05/10 by Carmen Ortiz García, Ortíz García, Carmen
Agricultural and Biological Sciences · Business, Management and Accounting · #Culinary Culture and Tourism #Food, Nutrition, and Cultural Practices #Wine Industry and Tourism #antropología de la alimentación #gastronomía #identidad #producción agrícola #tradición #turismo
paper · doi:10.35588/rivar.v8i23.4954
openalex publication_date 2021/05/10 · openalex created_date 2021/06/22 · openalex updated_date 2026/07/28
La fiesta y la comida son dos elementos muy ligados con la imagen externa de las costumbres en España. Sobre la base de que existe una relación fundamental entre estos dos hechos —la alimentación y la celebración festiva—, se analizan varios elementos relevantes utilizando la variedad de fiestas locales en todo el país. Se exponen de manera específica la aparición de alimentos como don o regalo en algunas celebraciones tradicionales; las batallas de comida en ciertos festivales creados modernamente y, por fin, la patrimonialización y el consumo de alimentos y formas culinarias locales en las fiestas como una forma de legitimar y divulgar los productos primarios y los propios territorios dentro de un consumo cultural nacional y transnacional.