2025/10/14 by Derens-Bertheau, Évelyne
paper · doi:10.60890/aff.rgf.1196.memot
resumé Cette fiche présente de manière synthétique les températures réglementaires des denrées réfrigérées et congelées imposées par les réglementations présentées dans la fiche Mémofroid « Hygiène des aliments – Principales réglementations » parue dans le n° 1193 de la revue.