L'analyse du pôle européen d'Innovation Fruits et Légumes sur la pertinence des travaux sur la qualité des fruits et légumes.

2017/12/20 by Fayard, Gilles
#Environnement #Nutrition #Qualité

paper · doi:10.15454/1.513782750212822e12

Abstract

Quality of a food product is a main lever of the purchase and re-purchase act made by the consumer. Quality criteria chosen by the consumer are diverse and their ranking depends on individuals, social and society environment. Fruits and vegetable sometimes suffer of a poor quality image. The PEIFL proposes a descriptive model of fruits and vegetables quality and analyse how research could provide answers for a better management of quality and to reinforce supply chain competitiveness

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