2025/06/08 by Jalil Khandaghi, Hamid Mirzaei, Khandaghi, Jalil +6
Chemistry · Engineering · #Analytical Chemistry and Chromatography #Analytical chemistry methods development #Antibiotic #Deep eutectic solvents #Liquid-phase microextraction #Microfluidic and Capillary Electrophoresis Applications #Milk
paper · doi:10.71876/jfh.2025.1209235
openalex publication_date 2025/06/08 · openalex created_date 2025/12/31 · openalex updated_date 2026/07/28
بقایای آنتیبیوتیک در محصولات غذایی خطرات قابل توجهای برای سلامت مصرفکنندگان ایجاد میکنند که عمدتاً از طریق ایجاد مقاومت ضد میکروبی موجب کاهش اثربخشی آنتیبیوتیکها در درمان عفونتها میشوند. وجود این ترکیبات در محصولات دامی مانند لبنیات، بر لزوم اعمال کنترلهای نظارتی دقیق و پایش مستمر در فرآیند تولید مواد غذایی تاکید میکند. تشخیص بقایای آنتیبیوتیک در مقادیر ناچیز در مواد غذایی نیازمند روشهای تحلیلی بسیار حساس و انتخابی است. در این میان، روشهای استخراج، به ویژه میکرواستخراج فاز مایع، با مزایایی همچون مصرف حداقلی حلال و فاکتورهای غنیسازی بالا، گزینهای ایدهآل برای تشخیص مقادیر کم آنتیبیوتیکها در نمونههای غذایی محسوب میشوند که منطبق با استانداردهای سختگیرانه بوده و میتواند از سلامت مصرفکنندگان حفاظت کند. حلالهای اتکتیک عمیق به عنوان جایگزینهای سبز و سازگار با محیط زیست برای حلالهای آلی معمول در آنالیز مواد غذایی مورد توجه قرار گرفتهاند. این ترکیبات به دلیل سمیت کم، قابلیت تجزیه زیستی و قابلیت تنظیم، کارایی استخراج ترکیبات آلی از ماتریکسهای پیچیده غذایی را افزایش میدهند. استفاده از این حلالها در ترکیب با روشهای میکرواستخراج، مصرف حلال را به حداقل رسانده و با اصول شیمی سبز سازگار است. این مطالعه ضمن بررسی پیامدهای مهم باقیماندههای آنتیبیوتیک در مواد غذایی بر سلامت عمومی، کاربرد حلالهای اتکتیک عمیق را برای آمادهسازی نمونه و استخراج این آلایندهها از ماتریکسهای پیچیده غذایی مورد بحث قرار میدهد. این مرور سیستماتیک بر پیشرفتهای اخیر (2025-2015) در روشهای میکرواستخراج فاز مایع مبتنی بر DES در ترکیب با روشهای کروماتوگرافی برای آنالیز بقایای آنتیبیوتیک در نمونههای شیر متمرکز است.