2012/11/24 by Michele Hoeltz, Laurita Pinto Monezzi, Vítor Manfroi +2 · 1 voice
Agricultural and Biological Sciences · Biochemistry, Genetics and Molecular Biology · #Mycotoxins in Agriculture and Food #Plant Pathogens and Fungal Diseases #Plant Pathogens and Resistance
paper · pdf · doi:10.1590/s1981-67232012005000039
openalex publication_date 2012/11/24 · openalex created_date 2025/10/10 · openalex updated_date 2026/07/19
Estudos em diferentes partes do mundo mostraram que o vinho pode conter Ocratoxina A, uma micotoxina com propriedades nefrotóxicas e carcinogênicas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a presença de Ocratoxina A em vinhos brasileiros e importados, utilizando-se a técnica de cromatografia em camada delgada com detector de carga acoplada. Foram analisadas 63 amostras de vinhos tintos brasileiros, argentinos, uruguaios e chilenos. O método se mostrou suficientemente sensível para análise da micotoxina em vinho, com recuperação de 99%. Os limites de detecção e quantificação foram 0,2 e 0,4 µg.L- 1, respectivamente. Não foi constatada a presença de Ocratoxina A em nenhuma das 63 amostras analisadas. A baixa ocorrência dessa micotoxina registrada neste estudo está de acordo com trabalhos semelhantes já realizados e contribui, de certa forma, para a comprovada qualidade do vinho, produzido principalmente no sul do Brasil, além de garantir a saúde da população consumidora desses produtos.