2025/01/01 · 1 voice
Agricultural and Biological Sciences · Health Professions · #Culinary Culture and Tourism #Food, Nutrition, and Cultural Practices #Indigenous Health and Education
paper · doi:10.7476/9786556309347
openalex publication_date 2025/01/01 · openalex created_date 2026/05/30 · openalex updated_date 2026/05/30
Esta obra retrata as memórias alimentares de nutricionistas negras e negros em intersecção com temáticas relevantes no campo da alimentação, nutrição e saúde. A partir de suas experiências individuais nos coletivos da vivência em sociedade, as(os) autoras(es) refletem sobre os atravessamentos sociais e culturais vivenciados através da alimentação, (re)significando histórias a partir da sua comensalidade, ofertando caminhos para compreensão afetiva dos alimentos e da comida na sua vivência cotidiana no seio familiar e nas suas comunidades. A obra é um convite à reflexão sobre a comida, a alimentação e seus significados, mas também a possibilidade de elaboração de comidas, pelas receitas apresentadas, que, em algum momento, foram, são e podem ser parte do nosso viver diaspórico no presente, passado e futuro.