2025/04/18 by Delgado Prado, Santiago
#Colegio Apostólico de Propagandas Fide #Gastronomía franciscana #Misiones
paper · doi:10.71553/ddz.v14i18.3421
Desde la erección del Colegio franciscano de Propagación de la Fe de Nuestra Señora de Guadalupe de Zacatecas, una preocupación constante de los religiosos fue el sustento mate- rial —particularmente alimenticio—, de quienes ocupaban el recinto. En este sentido, el presente artículo presenta algunas notas sobre los alimentos que consumían los religiosos en el Colegio, dando cuenta, además, de lo que se alimentaban los misioneros en su trajín por el norte novohispano. Con estos apuntes se pretende incentivar el estudio de la cultura gastronómica en una de las regiones más importantes del septentrión novohispano como lo fue Zacatecas.