2022/12/22 by Olga Trufanova
Arts and Humanities · Health Professions · #Ernährung #Esskultur #Ethnographie #Georg Wilhelm #Gerhard Friedrich #German Colonialism and Identity Studies #German Literature and Culture Studies #Indigenous Studies and Ecology #Jacob Johann #Krašeninnikov #Lindenau #Müller #Sibirien #Steller #Stepan Petrovič #Zweite Kamtschatka-Expedition
paper · doi:10.25355/dk7w-5143
openalex publication_date 2022/12/22 · openalex created_date 2025/12/03 · openalex updated_date 2026/07/01
Im folgenden Beitrag wird eine kulinarische Reise durch das Sibirien des 18. Jahrhunderts in Begleitung von Ethnographen aus Europa und dem Russischen Reich unternommen. Das 18. Jahrhundert ist im Russischen Reich auch eine Zeit großer Expeditionen und der Erkundung eines bereits gewaltigen, bis an den Pazifik reichenden Territoriums. Neben Flora und Fauna, Bodenschätzen sowie Land- und Seewegen wurden auch die Bewohner Sibiriens und ihre Lebensweise erforscht. Anhand von Texten der Zweiten Kamtschatka-Expedition wird gefragt, wie die Europäer die sibirische Küche wahrnahmen und was hinter dem europäischen „Ekel“ steckt.