2023/02/15 by Vitali, Carlo
#Giambattista Martini #Johann Karl Ditters von Dittersdorf #Pietro Metastasio #Wolfgang Amadé Mozart #cioccolata
paper · doi:10.6092/issn.2974-7287/15958
Droga dalle pretese qualità salutari, status symbol, lubrificante sociale, strumento di seduzione, moneta complementare per professionisti di fascia alta, oggetto di contesa fra scuole rivali di medicina e teologia morale: nello stile di vita della prima età moderna, questo e altro si associava al costume di bere cioccolato. L’intero processo – dalla produzione della pasta grezza di cacao, alla qualità e al prezzo, alla manipolazione finale e ai modi di consumo – destò vivo interesse nel discorso pubblico durante il secolo XVIII, coinvolgendo vari protagonisti della scena culturale e artistica nell’Europa dei Lumi. Accanto a padre Martini, alcuni di essi sono citati in questo saggio (elenco non esaustivo: Goldoni, Metastasio, Farinelli, Jommelli, Gluck, la famiglia Mozart, Joseph Haydn, Sant’Alfonso de’ Liguori, Jean-Étienne Liotard). Il lungo e brillante resoconto di Karl Ditters von Dittersdorf circa il suo soggiorno bolognese del 1763 – qui integralmente tradotto in italiano per la prima volta – funge da caso di studio speciale.