2019/05/29 by Daniel De Jesús Contreras, De Jesús Contreras, Daniel, Humberto Thomé‐Ortiz +1 · 1 citation
Agricultural and Biological Sciences · Business, Management and Accounting · #Culinary Culture and Tourism #Horticultural and Viticultural Research #México #Wine Industry and Tourism #estado del arte #rutas del vino #turismo enológico
paper · pdf · doi:10.35588/rivar.v6i17.3913
openalex publication_date 2019/05/29 · openalex created_date 2025/10/10 · openalex updated_date 2026/07/21
La proyección de las regiones vitivinícolas, a nivel internacional, ha tenido como componente destacado la apertura de las bodegas a actividades turísticas. En la literatura se han analizado las implicaciones económicas, socioculturales y territoriales del turismo enológico, con lo que se ha consolidado un campo de estudios sobre un fenómeno en constante crecimiento. En México el enoturismo ha recibido poca atención a nivel académico y operativo aunque, recientemente, se observan esfuerzos de empresas privadas y gobiernos locales por impulsar el desarrollo de las regiones enológicas, a través de la implementación de rutas del vino. El objetivo del presente documento consiste en analizar el estado del conocimiento del enoturismo en México, a través de una revisión de las principales aportaciones académicas y de los principales casos de rutas enológicas.