Geflügelfleisch mit dem Laser desinfizieren

2023/05/11 by Wollweber, Merve, Fischer, Patricia
#FOS: Agricultural sciences #FOS: Animal and dairy science

paper · doi:10.60479/ydd3-yc60

Abstract

Rohes Geflügelfleisch ist häufig mit krankheitserregenden Bakterien kontaminiert. Chlorbehandlungen im Schlachtprozess sind nur bedingt sinnvoll und außerdem in der EU nicht zugelassen. Das Laser Zentrum Hannover e.V. erforscht ein neues Behandlungsverfahren, das eine Ultraviolett-Laserbehandlung mit dem Einsatz von Bakteriophagen kombiniert.

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