2023/01/30 by Roa-Castellanos, Ricardo Andrés
paper · doi:10.48713/10336_37843
20 días antes de lanzar el polémico reporte que ubicaba las carnes procesadas en la categoría 1 de carcinógenos para la IARC (International Agency for Research on Cancer), a cargo del cuestionado investigador Kurt Straif, de la OMS, un diciente contraejemplo vivo al extremo por sí solo, ya podía refutar las desaforadas conclusiones de dicho pre informe: Se trataba de la persona de mayor edad en el mundo en el 2015, quien declaraba semanas antes del escándalo ser una feliz, sana y diaria consumidora de una de las inculpadas carnes procesadas (en este caso, tocineta) a sus 116 años, y de hecho, testimonió deber su meritoria edad justamente a su balanceada alimentación y a dormir apropiadamente. El record Guinness 2015, al que nos referimos, lo ostenta la afronorteamericana Susannah Mushatt Jones, quien, al momento de escribir este artículo, es la persona con mayor edad en el mundo, siendo también una entusiasta consumidora de muslos de pollo.